Octavo Arte / La Calavera My God Drinks Sour

My God Drinks Sour

Cervesa artesana d’estil Saison belga amb procés de fermentació mixta, envellida en bótes d’Oloroso i Cognac.

My God Drinks Sour és el resultat d’un blend d’un 75% de Saison envellida a bótes de Cognac durant 20 mesos amb un 25% de Sour envellida a bótes d’Oloroso durant 12 mesos. El llarg envelliment en diferents bótes i aquest coupatge conjunt ha fet possible ajustar el nivell d’acidesa i augmentar les complexitats dels matisos que cada bóta conté, aconseguint així, aquesta intensitat tan identificativa de les nostres cerveses.

Color taronge coure. Cos mig. Aromes de poma verda, formatge, pell. Carbonatació mitja-baixa, escuma lleugera.

A la boca sabors àcids d’inici barrejats amb notes de roure, pinya i òxid. Té un punt acètic baix, i una definició llarga, en què podem trobar moltes notes complexes. És una cervesa intensa i de perfil sec. Percepció baixa d’alcohol.

Maridatge perfecte amb sabors amargs i grassos com formatges curats i vells, bolets, trufa, foie, postres no gaire dolces com la xocolata pura i la taronja.

-----------------------------

Cerveza artesana de estilo Saison belga, de fermentación mixta, envejecida en barricas de Coñac y Oloroso.

My God Drinks Sour es el resultado de un blend de un 75% de Saison envejecida en barriles de Coñac durante 20 meses con un 25% de Sour envejecida en barriles de Oloroso durante 12 meses. El largo proceso de envejecimiento en diferentes barricas y el coupage conjunto ha hecho posible ajustar el nivel de acidez y aumentar las complejidades de los matices que cada barrica contiene, consiguiendo así, esta intensidad tan identificativa que caracterizan nuestras cervezas.

Color naranja cobre. Cuerpo medio. Aromas de manzana verde, queso, piel. Carbonatación media baja, espuma ligera, punto de aguja suave. En boca sabores ácidos al inicio mezclados con notas de roble, piña y óxido. Tiene un punto acético bajo, y una definición larga, en la que podemos encontrar muchas notas complejas. Es una cerveza intensa y de perfil seco. Percepción baja de alcohol.

Maridaje perfecto con sabores amargos y grasos como quesos curados y añejos, setas, trufa, foie, postres no muy dulces como el chocolate puro y la naranja.

-------------------------------

Belgian Saison style craft beer, mixed fermentation, aged in Cognac and Oloroso barrels.

My God Drinks Sour is the result of a blend of 75% Saison aged in Cognac barrels for 20 months with 25% Sour aged in Oloroso barrels for 12 months. The long aging process in different barrels and the blending together has made it possible to adjust the level of acidity and increase the complexities of the nuances that each barrel contains, thus achieving the intensity that characterizes our beers.

Copper orange color. Medium body. Aroma of green apple, cheese, peel. Medium-low carbonation, light foam, soft spike point. In the mouth it starts with an intense but balanced acidity accompanied by the complexity that the oak notes bring and the fruity nuances that can be appreciated, ending with the salty touch characteristic of the Gose style. Low alcohol perception.

Perfect pairing with bitter and fatty flavors such as aged cheeses, mushrooms, truffle, foie, not very sweet desserts such as pure chocolate and orange.