Espiga Sublime Contact

Sublime Contact

És una Sour Farmhouse Ale. Com a gran singularitat en la seva elaboració s’han utilitzat ferments salvatges especialment seleccionats per nosaltres provinents de diverses barriques de vi del Penedès, combinat amb un procés de fermentació en obert.

De color groguenca amb escuma blanca poc persistent, en boca es sedosa i de cos lleuger. En aroma i gust hi predominen les notes àcides cítriques aportades tant pels llevats salvatges i ferments làctics de la fermentació com pel llúpol simcoe utilitzats en dry hopping en la seva elaboració. També hi trobem notes acètiques, de vainilla i de fusta provinents del cupatge amb cervesa madurada nou mesos en barriques de vi negre. En definitiva ens trobem davant d’una cervesa d’una elevada complexitat que ens farà treballar plenament tots els nostres sentits organolèptics.

-------------------

It is a Sour Farmhouse Ale. As a great singularity in its elaboration, wild ferments have been used, specially selected by us from various wine barrels of the Penedès, combined with an open fermentation process.

Yellowish with little persistent white foam, silky on the palate and light in body. The aroma and taste are dominated by citric acid notes provided by both the wild yeasts and lactic ferments of fermentation and the simcoe hops used in dry hopping in their preparation. We also find acetic, vanilla and wood notes from the blend of nine-month-old beer matured in red wine barrels.