Espiga Star Dust

Star Dust

Sour Farmhouse

Una altra nova cervesa del nostre projecte Farmhouse Espiga project. Continuem descobrint el potencial del nostre KM zero amb aquesta cervesa que consisteix en un Blender entre dos mostos: Most d’una Grape ale envellida en foudre amb raïm Xarel·lo del Penedès i un most farmhouse fermentat amb llevat de la casa, i amb un dry hopping de llúpol Cascade cultivat a Girona. Una vegada fet el Blender afegim nabius vermells i deixem macerar 4 mesos a temperatura ambient i després de 2 mesos en fred ja podem gaudir del seva complexitat.

És una cervesa de 8 graus amb un aspecte net i de color rosat acompanyat d’una carbonataciò lleugera amb una bombolla fina que fa que sigui molt agradable en boca. Predominen les notes funkys en aroma provinents de les fermentacions espontàneas, així com de fusta, i seguit trobem les notes dolces dels nabius vermells. Troben un equilibri perfecte entre les fruites dolces i el àcid propi d’aquesta varietat de cerveses. Malgrat la seva alta complexitat és una cervesa lleugera i fàcil de beure ideal per a gaudir d’un aperitiu en un dia calorós.

Maltes: Malta d’ordi, malta de blat, malta de civada, flocs de blat i flocs de civada
Llúpols: Cascade

Artwork by Irene Garzie

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Otra nueva cerveza de nuestro proyecto Farmhouse Espiga project. Continuamos descubriendo el potencial de nuestro KM cero con esta cerveza que consiste en un Blender entre dos mostos: Mosto de una Grape ale envejecida al foudre con uva Xarel·lo del Penedès y un mosto farmhouse fermentado con levadura de la casa, y con un dry hopping de lúpulo Cascade cultivado en Girona. Una vez hecho el Blender añadimos arándanos rojos y dejamos macerar 4 meses a temperatura ambiente, y después de 2 meses en frío, ya podemos disfrutar de su complejidad.

Es una cerveza de 8 grados con un aspecto limpio y de color rosado acompañado de una carbonatación ligera con una burbuja fina que hace que sea muy agradable en boca. Predominan las notas funkys en aroma provenientes de las fermentaciones espontáneas, así como de madera, y seguido encontramos las notas dulces de los arándanos rojos. Encuentran un equilibrio perfecto entre las frutas dulces y el ácido propio de esta variedad de cervezas. A pesar de su alta complejidad es una cerveza ligera y fácil de beber ideal para disfrutar de un aperitivo en un día caluroso.

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Another new beer from our Farmhouse Espiga project. We continue to discover the potential of our KM zero with this beer that consists of a Blender between two worts: wort of a Grape ale aged in foudre with Xarel·lo del Penedès grapes and a wort fermented with house yeast, and with a Cascade hopping dry hopping grown in Girona. Once the Blender is done, we add cranberries and let it macerate for 4 months at room temperature, and after 2 months in the cold, we can already enjoy its complexity.

It is an 8-degree beer with a clean appearance and pink color accompanied by a light carbonation with a fine bubble that makes it very pleasant on the palate. Funky aroma notes from spontaneous fermentation predominate, notes of wood and followed by sweet notes of cranberries. They find a perfect balance between sweet fruits and the acid typical of this variety of beers. Despite its high complexity it is a light and easy to drink beer ideal to enjoy an aperitif on a hot day.