Espiga / Màger County of the Wild

County of the Wild

Una Fruity Sour Farmhouse Ale elaborada conjuntament amb Màger. Com a gran singularitat en la seva elaboració s’han utilitzat ferments salvatges seleccionats per nosaltres provinents de diverses barriques de vi del Penedès, combinat amb un procés de fermentació en obert.

De color rosada amb escuma blanca poc persistent, en boca es sedosa i de cos lleuger. En aroma i gust hi predominen les notes àcides cítriques i de fruits vermells aportades tant pels llevats salvatges i ferments làctics de la fermentació com pels nabius i gerds utilitzats en la seva elaboració. També hi trobem notes acètiques, de vainilla i de fusta provinents del cupatge amb cervesa madurada nou mesos en barriques de vi negre. En definitiva ens trobem davant d’una cervesa d’una elevada complexitat que ens farà treballar plenament tots els nostres sentits organolèptics.

--------------------------

A Fruity Sour Farmhouse Ale brewed with Màger. As a great singularity in its elaboration, wild ferments have been used, specially selected by us from a blend from various barrels of Penedès wine, combined with an open fermentation process.

Rosé beer with little persistent white foam, silky on the palate and light in body. The aroma and taste are dominated by the citrus and red fruit notes provided both by the wild yeasts and lactic ferments of the fermentation and by the blueberries and raspberries used in its elaboration. We also find acetic, vanilla and wood notes from the blend with 9 months aged beer in red wine barrels.