Espiga / Cyclic Beer Farm Wild Ride

Wild Ride

Sour Barrel Aged

Wild Ride és una cervesa àcida elaborada en col·laboració amb Cylic, una cervesera de Barcelona. Té una fermentació espontània amb diversos tipus de llevat, algunes de les quals són autòctons de la cerveseria Cyclic. Ha estat 12 mesos en bótes de roure que han contingut vi negre i a les quals també se li van afegir pells de raïm Xarel·lo per augmentar la microfauna Brett i donar-li un punt més Funky wild.

El resultat és una cervesa de color daurat fosc amb un cos lleuger de 7,6 graus imperceptibles. En aroma destaquen les notes de plàtan, fruita blanca i florals pròpies de la varietat de raïm Xarel·lo en combinació amb la frescor i notes cítriques que aporta el llúpol Cascade. Trobem també tocs de pa, brioixeria i làctics provinents de la fermentació amb llevats salvatges.

En boca és suau i sedosa. Al glop apreciem totes els aromes i el punt Funky dels llevats Brett.

En definitiva, és una cervesa amb un procés complex d’elaboració que queda reflectit en la complexitat d’aromes combinant notes pròpies de la cervesa i del vi blanc.

Ampolla de 37,5 cl

--------------------------

Wild Ride, es una cerveza ácida elaborada en colaboración con Cylic, una cervecera de Barcelona. Tiene una fermentación espontánea con varios tipos de levadura, algunas de las cuales son autóctonas de la cervecería Cyclic. Ha estado 12 meses en barricas de roble que han contenido vino tinto y a las que también se le añadieron pieles de la uva xarel·lo para aumentar la microfauna Brett y darle un punto más Funky wild.

El resultado es una cerveza de color dorado oscuro con un cuerpo ligero de 7,6 grados imperceptibles. En aroma destacan las notas de plátano, fruta blanca y florales propias de la variedad de uva Xarel·lo en combinación con la frescura y notas cítricas que aporta el lúpulo Cascade. Encontramos también toques de pan, bollería y de lácteos provenientes de la fermentación con levaduras salvajes.

En boca es suave y sedosa. En el trago apreciamos todos los aromas y el punto Funky de las levaduras Brett.

En definitiva es una cerveza con un proceso complejo de elaboración que queda reflejado en la complejidad de aromas combinando notas propias de la cerveza y del vino blanco.

Botella de 37,5 cl.

-------------------------

Wild Ride is an acidic beer made in collaboration with Cylic, a brewery in Barcelona. It has a spontaneous fermentation with various types of yeast, some of which are native to the Cyclic brewery. It has been 12 months in oak barrels that have contained red wine and were also added Xarel·lo grape skins to increase the Brett microfauna and give it a more Funky wild touch.

The result is a dark golden beer with a lightweight body of 7.6 degrees imperceptible. The aroma highlights include the notes of banana, white fruit and florals typical of the Xarel·lo grape variety in combination with the freshness and citrus notes provided by the Cascade hops. We also find touches of bread, pastries and dairy products from fermentation with wild yeasts.

In the mouth it is soft and silky. In the sip we appreciate all the aromas and the Funky point of Brett yeasts.

In short, it is a beer with a complex production process that is reflected in the complexity of aromas combining notes typical of beer and white wine.

37.5 cl bottle