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Arriaca R004 NEIPA
NEIPA - New England IPA - 6.2º Cervezas ArriacaR004 NEIPA
Reverse 004 – NEIPA de Arriaca es una cerveza muy lupulada pero, a la vez, sedosa y con marcados toques afrutados. Su peculiaridad estriba en que su fermentación inicial es de tipo ale para adaptarse después a una de tipo lager.
Esta New England IPA de Arriaca es una cerveza típica de este estilo, donde el lúpulo es el protagonista junto a toques afrutados en nariz y boca. Sin embargo, lo peculiar es su fermentación secuencial: primero de tipo ale para pasar a una de tipo lager…
Esta NEIPA pertenece a la gama de cervezas REVERSE de Arriaca, en la que la experimentación, investigación y desarrollo de nuevos conceptos toman el protagonismo, dando como resultado cervezas cuya complejidad está destinada solo a los exigentes paladares de una pequeña minoría. O no…
La fermentación inicial es de tipo ALE, con una levadura y temperatura acordes a la misma.
El proceso de fermentación se adapta a uno de tipo LAGER, con una segunda inoculación de levadura de baja temperatura. En esta fase, además, se realiza un dry hopping, para aprovechar la biotransformación de los compuestos del lúpulo por la propia actividad de la levadura.